黄瓜苦味正是由三萜化合物葫芦素C导致的，葫芦素是一类高度氧化的四环三萜化合物，仅在葫芦科植物中（黄瓜、西瓜和甜瓜等）发现，苦是这类化合物最显著的特点，因此，葫芦素也叫苦味素。极低量的葫芦素（0.1 mg/L）就能引起明显的苦味，比典型的苦味剂咖啡因还要苦100倍左右。
黄瓜吃起来泛苦味原来是因为这
如何消除苦味
1、精心选种“苦瓜素”具有遗传性，应选择没有苦味，瓜条顺直的品种。用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
2、合理施肥幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长；并喷施叶面肥制止主梢疯长，促进花芽分化，多开花，提高花粉受精质量，多开花、多坐果，防落果，促发育。到开花结果盛期，则需加强氮肥供应。适时喷施壮瓜蒂灵，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、降低裂瓜率、无畸形瓜。
黄瓜吃起来泛苦味原来是因为这
3、及时灌水应避免干旱，干旱会使植株产生“生理干旱”，这样就使更多的“苦味素”进入果实。适时喷施新高脂膜防治水分蒸发，防晒抗旱、防土层板结。
4、保持温度地温在13℃以下时，养分和水分受到影响，这时的苦味瓜就会较多。地温达到30℃以上持续时间过长，也会使苦味增加。
黄瓜吃起来泛苦味原来是因为这
5、关照要足，关照不足，叶绿素合成有机物不充分，容易导致瓜有苦味。
6、温度不宜过高，高温的环境，黄瓜在逆境中容易分泌次生代谢产物抵抗环境，导致有苦味。
记得使用爱普诺专用藻蓝蛋白哦！
黄瓜吃起来泛苦味原来是因为这
爱普诺·藻蓝蛋白----高座果率，果多果大果均匀，早熟晚收，防早衰，甜度高，品质高
使作物提早开花，结果，保花保果，调节雌雄花比率，提高坐果率，以促进果实膨大均匀、增甜、改善品质,提高产 ，提高果实硬度，耐贮运，延长保鲜期，提高品质，早熟7-15天，晚收20-30天。挽救老化植株，防止农作物早衰，补充作物肥力和生长动力，对作物生理性病害有一定的治疗作用，复活率可达78.9%。
